고수 효능 부작용 보관방법

고수는 인류가 사용해 왔던 많은 천연 식물성 재료 중 하나로, 고수 나뭇잎을 이용하여 만들어진 요리나 음료 등은 건강에 좋은 성분이 많이 함유되어 있어 인기가 높은 식물입니다. 그 특유의 향 때문에 호불호가 갈리기도 합니다.

고수는 최근에 동남아 식품이 유행하며 많은 양 알려지게 됐어요. 특히 쌀국수나 마라탕에 고수가 필수가 되기도 했습니다. 하지만 그 이국적인 향에 민감하여 싫어하는 분들도 많다고 해요. 고수는 매력있는 독특한 향 뿐만 아니라 다양한 효능도 가지고 있습니다.

오늘은 고수효능 부작용 보관방법 등에 대해 확인해 보겠습니다.

고수 특징

 

고수는 아시아, 남미, 중동 요리에서 빈번히 사용되는 재료인데 식물의 잎과 줄기는 종종 고명이나 양념으로 사용되며, 씨앗은 향신료입니다. 특히 그 특유의 레몬 맛과 톡 쏘는 향 때문에 호불호가 갈린다고 해요.

중국에서는 거의 모든 식품에 넣어 섭취하는데, 우리나라에서는 쌀국수 집에서 '고수는 빼주세요' 라고 반드시 부탁을 했어야 할정도로 그 향에 익숙하지 않은 채소였답니다. 처음 복용하는 사람은 역겨움을 느낀다고 그렇지만, 한 번 빠지면 고수만 찾을정도로 중독성이 강하다고 해요.

고수는 100g당 44kcal의 열량을 지니고 있는데 저칼로리 음식으로 비타민A, C와 단백질 등 많은 양의 영양성분과 비타민을 포함하고 있답니다. 특히나 고수와 사과를 동반해 즙을 내어 마시면 혈액을 청결케 하고 특히나 흡연자에게 좋은 음료로 활용 될 수 있어요.

 

또한 고수는 위장을 튼튼하게 해주고 소화를 잘되게 하고, 기침을 멎게 하고 입냄새를 없애며 상처를 치료하는 데에 활용되고 있어요. 이외에도 어떤 다양한 효능이 있는지 아래에서 고수 효능에 대해 더 자세히 알아볼게요.

 

고수 효능

 

1.고수 효능: 빈혈예방 효과

 

고수는 철분 함유하고 있는 분량이 높므로 빈혈로 고통받는 분들에게 효과적이예요 철분은 혈중 헤모글로빈의 산소 포화도를 높이라서 각 기관 및 장기에 활하게 산소를 전달할 수 있어요. 특히나 뇌로가는 혈류에 충분한 산소 공급은 빈혈 증상 완화에 도움을 준다고 합니다.

2.고수 효능: 심혈관질환 예방 효과

 

고수 효능 두 번째는 심혈관질환 을 미리 막는데 좋다는 것입니다. 고수 효능은 콜레스테롤을 감소시켜줘서 혈액순환을 원활하게 하고 혈액을 해독해 주므로 각가지 혈관질환을 미리 막는 데 도움된다고 해요. 특히나 동맥경화나 심근경색 등을 방지해주는데 고수 효능이 있어요.

3.고수 효능: 면역력 강화 효과

 

고수에 포함한 항산화 성분인 베타카로틴과 비타민C는 신진대사를 활성화해서 면역력을 재촉해 활성산소를 제거하고 세균과 바이러스에 대한 저항력을 높여준다고 알려져 있어요.

 

4.고수 효능: 구취 제거 효과

 

고수 효능에는 다양하게 함유되어있는 테르펜 이라는 성분은 입속 세균의 번식을 제한하고 구취를 없애는데 효과적으로 식품의 비린내나 누린내를 없애는데도 효과가 좋다고 해요.

5.고수 효능: 혈관 건강 효과

 

고수에 다양하게 들어 있는 칼륨과 베타카로틴 성분은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추며 노폐물과 나트륨의 배출을 도와 혈전을 예방해서 동맥경화, 심근경색 예방등 심혈관질환 을 미리 막는데 도움을 줘요.

6.고수 효능: 혈당수치 감소 효과

 

고수는 혈당 수치를 낮추는데 도움을 줘요. 고수의 잎과 줄기에 들어가 있는 케르세틴 성분이 췌장을 자극해서 인슐린 분비를 도와 혈당 안정에는 물론 간 기능을 지원하고 당뇨 예방과 완화에 도움이 될 뿐 아니라 고수의 섬유질이 포만감을 유지시키는데 좋다고 해요.

7.고수 효능: 소화개선 효과

 

오래전부터 고수는 메스꺼움,소화불량,속쓰림,위경련 등과 같은 소화기계 치료에 사용해 왔다고 해요. 고수는 에센셜 오일의 많은 향내로 위에서 효소와 소화액의 적절한 분비를 도와 소화와 연동운동이 활성화되고 식욕 부진을 치료하는데에도 도움이 되어요.

 

8.고수 효능: 눈 건강 효과

 

고수 효능으로는 눈 건강에 좋다는 것입니다. 고수에는 비타민A와 베타카로틴 성분이 풍부하여 시력저하, 눈의 피로개선 야맹증 등에 도움된다고.

9.고수 효능: 정신 건강 효과

 

고수에 포함한 마그네슘은 근육을 완화시켜 눈밑에 미세하게 떨리는 경련증상을 이완시켜 주고 고수의 테르펜 성분과 리나올로 성분은 뇌세포를 진정시켜 우울증과 불면증 개선에 도움된다고 해요.

10.고수 효능: 심장건강 효과

 

고수는 심장건강에도 도움을 주어요. 혈관을 비롯한 심장건강은 콜레스테롤과 트리글리세라이드 수치와 관련이 되어 있답니다. 이런 수치가 감소되면 혈관건강이 개선되어 고혈압이 안정되고 심장 건강이 개선되는 것입니다.

 

고수는 폴리페놀이라은 항산화 역할을 하는 성분이 풍부하므로 콜레스테롤 수치와 트리글리세리드 수치를 감소하는 데 도움된다고 합니다.

 

고수 먹는법

 

고수를 넣어서 먹는 요리에는 여러가지가 있습니다. 대표적인 세계요리로는 카레를 비롯해 똠얌쿵(태국), 쌀국수, 스프링롤(베트남), , 굴 오믈렛(싱가포르), 타코, 살사소스(멕시코), 세비체(페루), 빠에야(스페인) 등은 모두 고수가 들어간 식품입니다. 독특한 향이 나는 동남아시아의 모든 식품은 고수에서 나온다고 해도 될 정도입니다.

고수 씨앗은 절인 야채 요리나, 구운 음식, 콩과 같은 요리에 추가할 수 있고 반죽 혹은 페이스트에 갈아 넣어 사용하기도 해요. 고수씨를 익혀 드시거나 데워 드시면 진한 고수 향을 싫어하시는 분들은 조금 수월하게 드실 수 있답니다.

 

실란트로라고 하는 고수잎은 수프 위에 장신을 해서 먹거나, 파스타 또는 샐러드에 활용하는 것이 가장 일반적입니다. 렌틸콩이나, 토마소 살사 요리, 혹은 태국의 국수 요리 위에 올려 먹기도 해요. 이밖에도 코코넛 밀크, 레몬주스 등에 활용하셔도 좋답니다.

고수 부작용

 

다른 식품과 같이 고수가 맞지 않으시는 분들은 피부 알러지를 유발할 수 있어요. 매우 극소수지만 햇빛에 대한 민감성이 있을 수 있어 고수를 섭취하는것만으로도 피부가 손상될 수도 있다고 해요.

고수는 차가운 성질을 가진 음식으로 평소 몸이 차갑고 임신 등 특정 질병에 의하여 약을 복용하고 계신 분이라면 주의해야 합니다.

위궤양이 있으신 이들에게는 역효과가 있을수도 있다고 하니 주의하는 것이 좋겠습니다. 소화기나 호흡기가 약하신 분들이 과다섭취 시 설사, 복통, 가스, 배탈 등이 생길수 있기 때문에 적당량 섭취를 권장드리겠습니다.

고수 보관방법

 

고수는 매우 민감한 물질로서 보존 및 보관에 신중한 관리가 필요해요. 이 글에서는 고수 보관 방법에 관해 살펴볼게요.

 

고수를 보관할 때 가장 주요한 것은 보관 온도와 습도입니다. 고수는 습도와 온도의 변화에 매우 민감해요. 따라서 보관 온도는 18℃ ~ 22℃, 습도는 40% ~ 60%로 보존시켜야 해요. 이를 위해 보관하는 장소에는 항온항습 시스템을 설치하는 것이 좋아요.

 

고수는 직사광선에 의해 품질이 저하될 수 있어요. 따라서 고수를 보관할 때는 엄청난 직사광선이 닿지 않는 어두운 장소를 선택해야 해요.

 

고수는 쉽게 산화되므로 공기에 의해 쉽게 변질돼요. 따라서 고수는 밀폐된 용기에 보관하는 것이 좋답니다. 용기는 공기가 쉽게 들어오지 않도록 밀폐되어 있어야 해요. 또한, 용기 내부에 산소를 제한하여 산화를 방지할 수 있답니다.

 

고수의 보관 기간은 길지 않기 때문에 오래 보관되면 품질이 저하돼요. 따라서 고수는 보관 기간을 짧게 두고 빨리 드시는 것이 좋겠습니다.

 

오늘은 이렇게 고수 효능 부작용 먹는법 보관방법들에 대해 알아 보았습니다.

호불호가 있는 식품이니만큼 좋아하는 이들은 그 부작용을 잘 알고 섭취하시면 도움이 될 것 같습니다.

 

2023.05.16 - [생활정보] - 망고 효능 고르는법 보관법 부작용

망고 효능 고르는법 보관법 부작용

2022.03.26 - [생활정보] - 감자 효능 및 주의할 점(부작용)

감자 효능 및 주의할 점(부작용)

2023.05.12 - [생활정보] - 토마토 효능 10가지 및 부작용

토마토 효능 10가지 및 부작용