멸치 효능 부작용 보관방법

멸치는 칼슘의 왕이란 별명을 함유하고 있듯이 우수한 수산물입니다. 멸치는 우리나라뿐 아니라 전 세계적으로 저명한 수산자원으로 동물 사료용 재료나 수산 음식 재료로서 밀접한 연관을 함유하고 있답니다. 말린멸치, 젓갈재료, 횟감, 국물내기 등 여러가지 재료로 사용될만큼 효용성이 뛰어나게됩니다.

오늘은 이러한 멸치 효능 부작용 보관방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

멸치 효능

 

1. 눈 건강 효과

 

멸치에는 비타민A와 니아신 등으로 야맹증이나 안구건조증 등을 이완하고 유전자 조절과 생식에 도움을 주고 있답니다. 또한 손상된 세포를 복구해주고 시신경의 에너지 활성도를 높여 손상세포를 복구하고 시력 건강에 도움을 주며 녹내장 발병률을 억제하고 낮추어줘요. 멸치 효능에는 눈 건강 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

2. 신경 안정 효과

 

사람의 신체에는 칼슘이 모자라게 되면 신경이 불안정해지고 초조함과 불안감을 느낄수 있게 된다고 해요. 이로 인해서 멸치의 많이의 칼슘 성분으로 인해서 신경전달의 물질을 원활하게 해주고 혈액의 산성화를 막아줌으로써 신경계를 안정화시켜주고 심신을 편안하게 돕습니다. 멸치 효능에는 신경 안정 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

 

3. 혈관 건강 효과

 

멸치에는 많이의 불포화지방산과 타우린 성분 등으로 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜트리며 혈액 흐름을 보완해 혈관 건강 증진에 도움을 주고 고지혈증 예방에도 효과적이라고 해요. 또한 혈관을 깨끗하게 해주며 맑게 해주어 고혈압, 고지혈증, 동맥경화, 심근경색 등과 같은 성인병과 심혈관 질환 등을 미리 막는데 효과적이라고 해요. 멸치 효능에는 혈관 건강 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

 

4. 뇌 건강 및 치매 예방

 

멸치에는 단백질, 오메가3, DHA, EPA 등의 성분들로 뇌세포를 촉진하고 기억력과 집중력, 학습실력과 인지역량 등의 뇌 기능 개선과 소아의 발육 및 두뇌발달에도 효력을 미칩니다. 또한 인지재능 등 뇌 기능 개선으로 치매예방에도 효과적이라고 해요. 멸치 효능에는 뇌 건강 및 치매 예방 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

 

5. 빈혈 예방과 당뇨병 예방

 

멸치에는 많은 양의 철분과 구리가 포함되어 있어 빈혈을 방지하고 헤모글로빈의 원료가 되어 피를 생성해주고 산소공급을 원활하게 해주어요.

또한 오메가3지방산이 풍부해 세포막을 튼튼하게 해주고 인슐린 분비 기능을 원활하게 해주어 당뇨병을 방지해줍니다. 멸치 효능에는 빈혈 예방과 당뇨병 예방 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

 

6. 암의 예방 효과

 

멸치에 포함되어 있는 핵산 성분은 암과 노화의 원인의 활성산소를 제거하여 항산화 역할을 해서 손상된 유전자를 회복하는데 도움이 되고 유전자 손상으로 발생하는 암 예방과 뇌화성 질환을 예방해요. 그리고 니아아신이라 하는 성분은 암세포의 증식을 막아주어 암의 예방 효과에 큰 도움이 돼요. 멸치 효능에는 암 예방 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

7. 항암 및 노화예방 효과

 

멸치에는 니아신 성분으로 인해서 신장질환과 신장염 등 신장이 약하신 이들에게 도움을 준다고 해요. 또한 핵산 성분으로 암과 노화의 원인인 활성산소를 항산화역할을 통해 손상된 유전자를 부활시켜 유전자 손상으로 인한 암을 막아주고 노화를 미리 막는데 효과적이라고 해요. 멸치 효능에는 항암 및 노화예방 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

 

 

8. 골다공증 및 관절염 예방

 

멸치에는 다른 생성들에 비해 10배가 넘는 칼슘을 포함하고 있다고 해요. 많은 양의 칼슘에 의하여 골밀도가 떨어지고 골다공증, 관절염 등 뼈 연관 질환을 방지하는데 효과적이라고 해요. 이로 인해서 뼈를 튼튼하게 해주고 골밀도를 강화해 성장기 소아, 노인분들, 뼈 연관 질환 등의 사람들에게 효과적이라고 해요. 또한 핵산 성분에 의하여 근육의 수축과 이완을 도와 관절염을 보완하는데도 효과적이라고 해요. 또한 체내의 신진대사와 에너지 생성을 활성화시켜 활력증진에도 효과적이라고 해요. 멸치 효능에는 골다공증 및 곤절염 예방 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

9. 피부미용 효과

 

멸치에 포함되어 있는 베타카로틴은 노화방지에 도움을 주고 피부 미용에도 좋아요. 베타카로틴은 피부의 점막 형성 울 도와주고 피부가 좀 더 건강하도록 해요. 또한 멸치에 함유된 비타민E와 핵산 성분은 강 한산화 역할을 통해서 활성산소를 제거하고 피부 노화방지에 좋아 기미, 주근깨와 여드름 등의 피부 트러블 예방에도 좋아요. 그리고 이 성분들이 콜라겐 합성을 도와주어 피부를 촉촉하고 탄력 있게 보존하는데 도움을 줍니다. 멸치 효능에는 피부미용 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

10. 피로회복

 

멸치에는 핵산과 타우린 성분이 많이으로 포함되어 있어서 단백질 합성에 좋으며 체내의 에너지 생산에 큰 보탬이 되기 때문에 피로 해소에 도움이 돼요. 특히 멸치를 복용하면 몸속의 젖산을 체외로 배출하고 신진대사를 원활하게 해줘 몸속의 독소와 노폐물을 배출하여 피로회복 및 해소에 도움을 줍니다. 멸치 효능에는 피로회복 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.

 

멸치 부작용

 

멸치는 따듯한 성질을 가지고 있으므로 신체에 열이 많으신 분들은 많이으로 섭취하게 되시면 열이 오를수 있어 주의하시길 바랄게요. 결석환자에게는 많이으로 섭취시 좋지 않다고 해요.

몸이 뜨거우신 분들이 과하게 복용하면 배탈이나, 설사가 유발될 수 있으니 주의해야 해요.

또한 멸치에는 퓨린성분이 많이 포함되어 있어 통풍 환자이들에게는 섭취를 제한하시는 것이 좋다고 해요.

 

 

멸치 고르는 방법

좋은 멸치를 고를때는 외관에 손상된 부분이 없고 비늘이 붙어 있고 반드르르하게 윤기가 있는 것이 좋습니다. 이러한 멸치는 짜거나 쓰지 않으며 은근한 단맛이 나는 것을 고릅니다. 겉으로 보기에 희거나 푸르스름한 색, 중멸·대멸은 맑은 금빛을 띄는 것이 좋다고 해요.

지나치게 마른 것, 시큼한 냄새가 나는 것, 짠맛이 대단한 것은 피하시면 될 것 같네요. 특히 짠맛이 대단한 것은 신선도가 떨어뜨리는 멸치를 가공했을 가능성이 높아요.

멸치를 말릴 시점에 날씨가 좋지 않으면 부패를 예방하기 위해 소금을 많은 양 쓰기 때문이라고 해요. 머리가 떨어져 있거나 배가 터진 것, 부서진 것은 신선도가 떨어진 멸치를 가공한 것이거나 지나치게 말린 것이므로 피하시면 되겠습니다.

이러한 좋은 멸치를 제대로 보관해야 할 것입니다. 아래에서는 멸치 보관방법에 대해 알아보겠습니다.

멸치 보관방법

 

멸치 구입 후 바로 비닐 팩이나 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋으며, 특히 오랜 시간 보관 시에는 변질의 우려가 있기 때문에 냉동실에 -20℃~0℃사이로 보관해야 고유의 맛을 오래도록 보존할 수 있어요. 단 냉동 보관한 멸치는 눅눅하므로 전자레인지에 30초간 돌리거나 기름을 두르지 않은 팬에서 수분을 날리는 것이 좋다고 해요.

멸치는 국물용이든 볶음용이든 냉동실에 보관해야 해요. 그래야 신선도와 맛을 유지할 수 있기 때문입니다. 보통 가정에서는 지퍼백에 담아 납작하게 눌러준 다음 밀폐 용기에 넣어둡니다.

 

이 때에 유의사항은 필수로 공기를 완전히 제거해야 한다는 것입니다. 만에 하나라도 그대로 두면 수분이 증발하여 눅눅해지고 곰팡이가 생기기 쉬워요. 따라서 밀봉 후엔 냉장실보다는 냉동실에 보관하는 편이 좋아요. 참고로 실온에 그냥 놔두면 쉽게 변질되므로 가급적 빨리 복용하는 게 좋아요.

 

이상 멸치의 효능 부작용 보관방법에 대하여 알아보았어요.

우리 몸에 좋은 멸치를 제대로 알고 섭취해 봅시다.

 

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