현미 효능 부작용 제대로 알기
현미는 비만인구들의 체중관리 식단뿐만 아니라 당뇨병 환자들에게 중요한 혈당 관리에서도 백미보다 좋다는 점 때문에 현대 사회 건강식단으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 현미는 쌀겨층과 매아가 남아있는 쌀, 벼의 도정과정에서 왕겨만 제거한 덜 깎은 쌀을 일컫습니다. 완전히 정제된 백미에 비해 영양적으로는 많은 장점이 있지만 소화가 잘 안 되고 식감이 백미보다 떨어지는 단점도 가지고 있습니다. 쌀에는 질 좋은 탄수화물을 비롯하여 단백질, 비타민, 무기질, 지방질 등이 골고루 함유가 되어 있지만 도정을 할수록 단백질, 무기질, 비타민, 지방질 함량은 감소하고 탄수화물의 함량은 증가하게 됩니다. 현미는 백미와 비교해 볼때 비타민 B1, E, B2, 지방, 철, 식이섬유가 더 많이 함유가 되어 있는 것이 특징입니다...
2022. 3. 28.